半个月的让利期已过，烧鹅铺中的客流略有缩减，渐渐稳定在某种水平上，虽不算座无虚席，但高峰期也称得上人头济济。

施又宜算了一笔账，她们进货的鸭子约在三斤左右，每只鸭子成本算四十文，一整只烧鸭一般斩成六到七份，若是平均每日卖出二百份，扣掉其余菜钱、柴木、工钱还有房租、税钱，每月还能剩余三十两银子。

是不是算错了？

金花屏起气，不敢相信自己的耳朵。天啊，一个月就赚三十两，能买多少头猪啊。

施又宜也难以置信，又劈里啪啦打着算盘算了两遍，还是这个数。

乘月满心欢喜：“若是攒攒，咱们就可以自己置办一间小院了。”

许娘子却眉头微皱：“咱们先别高兴得太早。大酒楼一日的进项都要三四十两，我们现下得多攒些银子，方能应付日后。若是每日能卖出三百份便更好了。”

施又宜咋舌，不愧是许娘子，才开业一月有余，已经将开大酒楼的雄心壮志已经安排上了。

金花脸上愁容密布：“许姐姐，现下每日二百份，我吊烧鸭已然吊得胳膊粗了一圈，若是卖出三百份，手还要不要了~~~”

施又宜被她逗乐，不禁开玩笑道：“到那时，别说吊烧鸭了，金花你一拳碎大石都不在话下，到街上卖艺，保准日进三十两。”

许娘子生怕金花当了真，赶忙宽慰她：“别慌别慌，咱们正在招人呢。”

金花赶紧双手合十许愿道：“菩萨赶快给我们送来一位力大无比的帮手。”

这日，大家都照常在烧鹅店中各司其职。

只见两位客人吃罢起身，唤住将汆烫好的鸡毛菜拿出来的许娘子：“请问铺中掌柜可在，我们想商量一桩生意。”

许娘子却摆摆手：“那位是我们施掌柜。”

她将视线投向柜台后方，冲那位一直兢兢业业，挥大刀斩烧鹅的青衣小娘子唤了一声。

“找我的？什么生意？”

施又宜将菜刀放下，将双手油腻擦净，走到二人面前。

二人一前一后站立，站在前面的老叟白眉长须，身着锦缎，很是气派。距他一步之遥的矮个中年汉子身上衣衫则是次一档的棉麻布，应当是一对主仆。

先前老叟便察觉店中招待客人的，斩烧鹅的，算账的都是女子，眼下又确认掌柜不是那位盘着妇人头的稍年长女子，而是这位年轻小娘子，再看看店中生意兴隆的样子，他心中暗自感叹，市井之中，人才济济。

老叟冲施又宜颔首，自我介绍道：“施掌柜，鄙人姓蒋，家中做酿酒坊的，这位是坊中的董管事。”

施又宜见蒋老板眼中虽有惊讶之色，但并未因自己是女儿家就态度倨傲，心生好感。

那蒋老板也不啰嗦，直截了当地说明来意：“方才我们尝了店中的烧鸭饭，着实美味。不知贵店能否送饭上门？我们打算每月初一、十五从这里订些饭菜给伙计们吃。”

送饭上门？施又宜眼前一亮，这倒是给她们开辟了一条从未想过新路子。

说起来，这事的起因全靠董管事心细。

近来他发现，每隔三五天，有些伙计们的干劲便会高涨一回，而后又打回原形，仿佛潮起潮落般。

经过董管事的细心观察，情绪高涨的时候，伙计们的嘴角常常带着可疑油渍。

找准时机，董管事忍不住套话，这才头一回发现，那些平日嘴笨舌懒，只顾着闷头干活的伙计们瞬间生出七嘴八舌，争先恐后地说起来。

“烤鸭好吃，好香好香！”

“很便宜。”

“吃完还想吃，吃完莫名地开心，嘿嘿嘿~~~”

费了一番唇舌，董管事弄清楚店名街巷，而后上报给蒋老板。蒋老板顿生好奇之意，金陵烧鸭遍地常见，何样的手艺才能如此蛊惑人心？

“今日一试，果然与众不同。口齿间除了烧鸭本身的香味，似乎还有些果木的香气，难道施娘子是用果木柴烤制的?”

施又宜也不藏私，坦然笑道：“正是，看来蒋老板是个老餮。”

蒋老板展眉一笑：“老餮谈不上，只年轻时曾于吃喝一事上花费了些许功夫罢了。”

施又宜也眉弯眼笑，莫名想到王霁，那位十六郎变成鹤发鸡皮的老叟，会不会也这般说道：年轻时曾于吃喝一事花费些许功夫。

“人生在世，吃喝就是头等大事。吃好喝好，心情舒畅，做起事来也有劲头多了。”

蒋老板呵呵笑起来：“小娘子说得在理。”

一旁早早竖起两只耳朵听的许娘子已经迫不及待地开始切入正题：“请问蒋老板坊中几人？一般何时开饭？”

那位董管事一板一眼地回答：“伙计们每半旬轮值一次，一般坊中固定二十人，每日午时一刻左右开饭。”