“今日凡是来排队的，都在我这儿登个记，哪家府上，要几份，一律八折。”杜禾饴示意玉浓拿笔墨，“明日这个时辰，我按着登记的数目，将养正餐一份不少地备出来，诸位明日来取便是，不必再排一次队。”

那蓝绸管家皱眉：“我家夫人今日便想用……”

“这样。”杜禾饴对玉浓耳语两句，玉浓点头，转身回后厨端出一只青瓷盅来。

揭开盖子，一股清润的米香散出来，里面是浅碧色的一盅羹汤，莲子已经煨得酥烂，菱米半化在汤汁里。“这是今早多备的一份样品，火候尽了，只是量少。您先带回去给夫人尝个鲜，算我送夫人的，不收钱。明日的正份，我另给您留着。”

管家迟疑片刻，脸上那点矜持终于松动了，接过青瓷盅连声道谢。

旁人见他没占着便宜，气也平了，纷纷凑到柜台前登记。

杜禾饴将那张写满章程的纸翻过来，背面做了登记表，让玉浓执笔，自己在一旁帮着念府名和份数。

正写着，她忽然想起什么，抬头对众人道：“对了，诸位登记时可顺道看看这份东西。”

她将早上带过来的那沓纸举起来，分发下去，是昨晚拟好的分号与药膳堂的介绍，“我打算在京中再开一处铺面，专做药膳，以后不止有四时养正餐，还有针对各人体质的药膳方子，不拘男女老幼，由坐堂的食养师傅望闻问切，一人一方，现做现食。”

人群里一下子炸了锅。

有人问：“当真？那岂不是比看大夫还便利？”

又有人凑近了看那张纸，虽然字迹潦草，但“药膳传承”“一人一方”几个字清清楚。

那矮胖妇人挤到前头，一把拉住杜禾饴的胳膊：“杜掌柜，开张了可头一个告诉我！我当家的胃寒了好些年，吃药不见好，若是你这儿能调，我天天来！”

到这时候，众人的火气早散得干干净净，一个个捧着梅子汤绿豆汤坐在凉棚底下，倒像赶了一场消夏的集。

有人又去舀了第二碗梅子汤，喝完不过瘾，探头问：“杜掌柜，这汤能不能一份带回去？我们主家这几日天热吃不下饭，就想喝口凉的。”

杜禾饴想了想，摇摇头：“梅子汤用冰或镇在井水里才好喝，用壶带回去，路上晒一晒，酸味就变了，不如我直接把方子写给你们。”

她就着柜台刷刷写了几行字，“这里用了有乌梅、山楂、陈皮、甘草、桂花，水量火候都写在上面了，回去自己熬，用井水镇凉，不比铺子里的差。”

围观的人全都愣了，有个穿着齐整的老妈子不敢置信地问：“杜掌柜，这梅子汤是你铺子里卖的东西，你把方子给了人，往后谁还来买？”

杜禾饴将笔搁下，十分坦然：“梅子汤又不是我独创的，不过是在前人方子上稍作增减罢了，一张方子而已，给了便给了。”

众人面面相觑，随即有人先笑了出来，接着便是此起彼伏的感慨：“头回见着这等敞亮掌柜！”

“杜掌柜这份气度，就该你生意好！”

那老妈妈攥着方子看了又看，折好揣进怀里，直说回去就熬给家里小孙子喝。

人群终于开始散了，三三两两说着话往巷口走，碗盏收回来叠了一大摞，凉棚底下的长案上干干净净，连一滴梅子汤都没剩下。

杜禾饴这才喘匀了一口气，正要转身回铺子，一个穿藕荷色夏衫的妇人从青呢小轿里下来，笑吟吟地朝她走来。

“赵夫人？”杜禾饴迎上去。

赵夫人方才一直坐在轿子里没出来，此刻才款款走近，拿帕子替杜禾饴按了按额角的汗：“我这会儿才敢出来，方才你那阵仗，我哪敢上前添乱？妹子，你这生意可真真是火爆了。”

杜禾饴苦笑：“您就别打趣我了，我都快忙昏头了。”

赵夫人挽了她胳膊往里走：“方才我在轿子里听着，你把梅子汤方子都散出去了？你这性子……”

她虽摇头，眼里却是赞许，“也罢，你自有你的道理。不过妹子，姐姐可要问你一句实在话——我们这些打开业便定着的老主顾，该不会以后也排不上号了吧？我老爷每月要的茯苓糕，还有我那小儿子的山药饼，可不能断了。”

杜禾饴攥了攥她的手：“夫人放心，老主顾的份例我单列了册子，日日都留着的，天塌下来也少不了你们那一份。”她声音软下来，“再说，上回有人在我铺子门口闹事，是姐姐替我出头，这份情我一直记着。”

赵夫人拍了拍她的手背，叹了口气：“那两个泼皮分明是受人指使的，我看不过眼罢了。倒是你，一个姑娘家撑起这么大摊子，背后不知道多少人盯着呢。”

两人又说了几句体己话，赵夫人拿了餐食才上了轿子走了。

杜禾饴送走她，折回铺子里，还没来得及喝口水，玉浓便探出头来，神色有些古怪。

“东家，你过来一下。”

杜禾饴放下茶碗走过去，玉浓把她拉到后厨最里间的杂货房，推开虚掩的门。

角落里蹲着个穿灰短衫的年轻后生，双手被麻绳捆在背后，嘴里塞了块抹布，正呜呜地挣着。

福贵拿根擀面杖站在旁边守着，见杜禾饴来了，将擀面杖往身后一藏：“掌柜的，卯正过后这人就猫在咱们后墙根底下，顺子去搬缸时候瞧见的！他怀里揣着这个！”

顺子递来一张纸，歪歪扭扭画着后厨的布局。

杜禾饴看了看那张纸，蹲下身拿掉那人嘴里的抹布。

后生喘了口气，色厉内荏地嚷：“你们这是私绑良民！我、我什么都没干！”

“钱满仓的伙计？”杜禾饴问。

那后生脸色变了，张了张嘴没说出话来。